可可豆質量與風味裁判訓練
可可豆質量與風味裁判訓練
自2009年以來卓越可可重視和促進整個價值鏈中的可 可品質和風味多樣性並推動供應鏈的可持續性，成為 繁榮的健康社區，從原產地到消費者提供優質可可生 產商。 卓越可可獎是可可生產商參加國際可可獎項的切入點， 該獎項是全球最負盛名的競賽，卓越可可獎每兩年舉辦 一次，該獎項匯集領先的感官品評專家和巧克力專業， 旨在表揚可可種植者的工作，並彰顯世界各地所生產的 可可質量和風味多樣性。
可可豆質量與風味裁判訓練
透過協會的影響力及專業度邀請國際專家，為協會會員進行專業授課，透過授課提升可可豆製作品質及會員的本職學能，培養協會專業的講師及裁判，進而帶動可可裁判素質及專業度提升。
巧克力風味品評認證課程
授予巧克力官能鑑定技術，從巧克力官能鑑定技術進行測驗與巧克力風味測定進行考核，結訓後具備親手操作巧克力官能鑑定等各項技術能力且可說明可可與巧克力品質的鑑定方式與原理。